قبل أسابيع قليلة ، قفزت جميع أجهزة الإنذار بعد سماعها خبر أن شركة Generalitat قد وافقت على بيع الحليب غير المبستر أو المضروب في كاتالونيا ، وبالتالي الاستجابة لمطالب بعض مجموعات المستهلكين الذين يزعمون أن "الحليب الخام طعمه أفضل".
يعد استهلاك هذا النوع من الحليب شائعًا في بلدان أخرى مثل إيطاليا أو فرنسا أو الولايات المتحدة ، ومنه بالضبط الأخبار عن صبي يبلغ من العمر عامين مصاب بجروح شديدة في الدماغ بسبب تناوله الحليب الخام. لا تتعب السلطات الصحية من المخاطر الصحية الخطيرة لهذه الممارسة ، خاصة بين الصغار.
تتأثر متلازمة يوريمي الانحلالي
وليام يبلغ من العمر عامين و تعاقدت بكتيريا E. coli في يونيو الماضي بعد تناول الحليب الخام. كما يمكننا أن نقرأ على شبكة التلفزيون المحلية WVLT 8 ، فقد اتبع الوالدين نصيحة أخصائي التغذية ، الذي أكد لهما أن هذا النوع من الحليب سيساعده على مواجهة مشاكل الحساسية.
لكن البكتيريا تسببت في متلازمة انحلال البول ، مما تسبب في أضرار جسيمة للكلى والرئتين والأمعاء والدماغ ، وتحتاج إلى ثمانية عمليات نقل دم وما يقرب من عشرين غسيل الكلى.
"لقد انهارت البكتريا كليتيه وأثرت على أمعاءه ، لأنه لا يستطيع هضم الطعام. كما أثر على دماغه ، مما تسبب في إصابة خطيرة. لا يستطيع التحدث أو فعل نفس الشيء الذي فعله قبل أن يمرض"- عبر عن والده على شاشة التلفزيون.
"لقد مر شهر منذ أن أصيب وليام بكتريا E. Coli ، ونتيجة لذلك ، متلازمة يوريمي الانحلالي. وخلال هذه الفترة كان يعاني من الإسهال والقيء والحمى الشديدة ونوباتين ، وقد احتاج إلى جهاز تنفس والعديد من علاجات الجهاز التنفسي. كان لديه أيضًا ارتفاع ضغط الدم ، الالتهاب الرئوي ، الفيروسات ، التهاب القولون ، الفشل الكلوي ، اعتلال الدماغ ، الوذمة ، جراحة لوضع قسطرة الأوعية الدموية ، خلايا النحل بسبب تفاعل الحساسية تجاه التباين الفموي ، المضادات الحيوية ، المهدئات ، المسكنات ، الأدوية المضادة للقلق ، الهلوسة ، الرعب في الليل ، لا تعد ولا تحصى الأشعة السينية والموجات فوق الصوتية والتصوير المقطعي ... 21 علاج غسيل الكلى التي تستغرق ما يقرب من أربع ساعات لكل منهما ، سبع عمليات نقل دم ... ويمكنني أن أواصل سرد "- شرح الرجل مفجع في منشور شاركه على حسابه على Facebook ، عندما وكان ابنه قد اعترف لمدة شهر.
في المجموع تم نقل وليام الصغير إلى المستشفى لمدة شهرين تقريبًا في مستشفى شرق تينيسي للأطفال (الولايات المتحدة) ، وفي كل هذا الوقت كان والده يتقاسم تطوراته في الشبكات الاجتماعية. في الآونة الأخيرة ، خرج الطفل ، لكنه لا يزال بحاجة إلى رعاية خاصة في المنزل ومراجعات دورية مع متخصصين مختلفين.
انها ليست حالة معزولة
لكن وليام قصة ليست حدثا معزولا (على الرغم من أنه يبدو أنه الأخطر) ، كما ذكرت وسائل الإعلام المحلية خلال شهر يونيو من اندلاع E. Coli في المنطقة ، والتي أثرت على 15 طفلاً صغيراً.
من بينها ، تبرز حالة الأخوين ، كما أوضح والديهما ، مرضوا بعد شرب كوب من الحليب الخام التي عرضت قبل وقت النوم ، دون معرفة شدة المخاطر المرتبطة بها.
الصغار ، كان الضرر إلى 50 في المئة من الكليتين وكان لا بد من قبولهم في وحدة العناية المركزة للأطفال في مستشفى شرق تينيسي للأطفال ، حيث تمت معالجة جميع المصابين بهذا المرض.
وفقا لتحقيق أجرته وزارة الصحة ، ويعتقد أن الأطفال المتورطون في الفاشية أصبحوا مرضين لسببين مختلفين: البعض منهم فعل ذلك بسبب تعرضهم لحيوانات المزرعة بعد زيارة مدرسية ، في حين أصيب آخرون بالمرض بعد تناولهم الحليب الخام من مزرعة فرنسية تدعى Broad Farm.
ردد العديد من المهنيين في بلدنا الأخبار من خلال Twitter ، وحذروا مرة أخرى من المخاطر الصحية لهذه الممارسة:
أوصى خبير تغذية مزيف بأن يشرب طفلك الحليب الخام بسبب مشكلة الحساسية التي يعاني منها. الآن ، تسببت عدوى الإشريكية القولونية في تلف الدماغ. لكننا نبالغ في تقدير من يحذرون من هذه الأشياء //t.co/3A5OCVVe9z pic.twitter.com/g24OEB8pqg
- أنطونيو مارتينيز رون (@ أبرون) 3 أغسطس 2018
ما تعاقد هو أسوأ بكثير من داء البروسيلات. ارتفاع معدل الوفيات واحتمال عقابيل عصبية خطيرة.
- خوسيرا (@ jramonfernandez) 3 أغسطس ، 2018
ما زلت حزينًا بشكل خاص على طفل وأبي لن يكون هو نفسه أبدًا. وغضب من قبل الفرد (الذي هو غير محترف) الذي لا يزال مسؤولا لن تتلقى أي عقوبة
- أليخاندرو لوبيزنييرا (@ ألوبيزنيرا) 3 أغسطس ، 2018
عندما أعلنا قبل بضعة أسابيع عن مخاطر استهلاك الحليب الخام ، لم يكن الأمر يتعلق بركوب الفوضى ، لا. لا علاقة لها بالسياسة أو بالبروز. تحدثنا عن هذا ، عن حياة في خطر. ومرة أخرى الذي يدفع هم ، الأطفال. //t.co/UwRnNjM1qr
- لوسيا ، طبيبة الأطفال الخاصة بي (uciapediatra) 4 أغسطس 2018
E. عدوى القولونية في الأطفال
E. coli هي بكتيريا توجد في البيئة ، في طعام وأمعاء البشر والحيوانات. من حيث المبدأ أنها غير ضارة للجسم ، ولكن هناك سلالة غير ضارة ويمكن أن تسبب أمراضا خطيرة.
عادة ما تأتي البكتيريا من البراز الملوث ، ومياه البراز الحيوانية ، أو يمكن العثور عليها بطريق الخطأ في عبوات اللحوم إذا لم يتم تنفيذها بشكل صحيح. يمكنك أيضًا البقاء في ضرع البقرة (ومن ثم التوصية بعدم شرب الحليب مباشرة من الحيوان) ، في منتجات الألبان غير المبستروفي الخضروات الملوثة.
بعض الإجراءات التي يجب أن نتخذها لمنع انتشار القولونية هي:
- لا تستهلك الحليب الخاموهذا هو الحليب الذي لم يتم تبخيره. تذكر أيضًا أن الحليب المغلي لا يكفي لتكون آمنًا ، كما يعتقد بعض الناس.
لكن E.Coli ليس البكتيريا الوحيدة الموجودة في الحليب الخامأيضا ، يمكن أن تسبب البكتيريا الأخرى مثل السالمونيلا أو الليستيريا أضرارًا جسيمة بالصحة ، خاصة في حالة النساء الحوامل والأطفال والأشخاص الذين يعانون من ضعف في جهاز المناعة.
يتم توخي الحذر أيضًا مع استهلاك منتجات الألبان غير المبستر ، مثل الجبن الطري المصنوع من الحليب الخام.
طهي اللحم إلى أكثر من 70 درجة ؛ تجنب اللحوم النيئة أو غير المطهية جيدًا.
اغسل الأسطح المستخدمة في الطهي والأطباق والأواني بالماء الساخن والصابون ، بعد ملامسة اللحوم والخضروات النيئة.
لا تستهلك الفواكه والخضروات والخضروات النيئة دون غسلها جيدًا مسبقًا.
اغسل يديك جيدًا بعد الذهاب إلى الحمام ، والتعامل مع حفاضات ، وقبل كل شيء ، قبل تناول الطعام.
إذا كنت على اتصال مع حيوانات المزرعة ، فمن المهم للغاية اتخاذ تدابير النظافة في وقت لاحق.
اشرب الماء من مصادر آمنة ، وتجنب الشرب من حمامات السباحة أو البحيرات أو الأنهار.
أساطير كاذبة وخطيرة حول البسترة
تتحدث إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) الرسمية عن الأساطير الخطيرة التي تدور حول عملية البسترة ، وتوضح أن الحليب المبستر ينقذ الأرواح.
- تبخير الحليب لا يسبب عدم تحمل اللاكتوز أو الحساسية. كلا النوعين من الحليب يمكن أن يسبب الحساسية في الأشخاص الحساسة لبروتينات الحليب.
- تبخير الحليب لا يقلل من قيمتها الغذائية.
- تبخير الحليب قتل البكتيريا الضارة.
- الحليب المبستر ينقذ الأرواح.
عبر WVLT 8
في Babies and More Catalonia يوافق على بيع الحليب الخام: الأخطار التي تهدد الأطفال والنساء الحوامل ، ما هو E.Coli وكيفية الوقاية من العدوى لدى الأطفال؟ ، الحليب المغلي لا يكفي لجعله آمنًا
