أفترض أن هذا كان أحد انعكاسات مديري مدرسة Queens 244 العامة (في نيويورك) ، عندما قرروا إدخال تغيير كبير في قوائم المدارس التي عرضوها ، "رجل سانا في كوربوريو سانو". منذ العام الماضي أنها تخدم القوائم نباتي. أحد محركات التغيير هو النسبة المئوية الكبيرة (70٪) من الطلاب الآسيويين ، الذين اعتادوا على وجود كبير للأغذية النباتية في نظامهم الغذائي.
اتضح أيضًا أن الطاهي نباتي ، لذا عرفت تمامًا كيفية إعداد قوائم نباتية صحية ومكتملة من الناحية الغذائية. يرتاد مقصف المدرسة البالغ عدده 244 طالبًا 400 طالب ، يمكنهم أيضًا إحضار الطعام من المنزل ، رغم أن معظمهم يختارون الأطباق التي يقدمونها هناك. جميعها دوافع للتغيير الذي يتبع مجموعة من الأبحاث التي تشير إلى أن الأكل الصحي يساعد على التركيز أكثر وتحسين الصحة البدنية.
مع قائمة طعام جديرة بالاهتمام بمطعم رفيع المستوى ، فإن أولاد مدرسة نيويورك العامة يتناولون الآن الأطباق النباتية. فاصوليا سوداء مطهية وموز ، والتوفو المحمص في صلصة السمسم الآسيوية ، والفلافل وسلطة الخيار هي بعض الأطباق التي تُقدم في مدرسة كوينز ، لتصبح الأولى في مدينة نيويورك وربما في الولايات المتحدة بأكملها حيث لا يوجد لحم في قائمة الكافتيريا
ليس فقط وقد لوحظ التغيير في المؤهلات (تركيز أعلى أداء أفضل)، ولكن الطلاب الذين يعانون من السمنة المفرطة أو زيادة الوزن استفادوا أيضًا. لقد أولينا بالفعل الانتباه إلى موضوع تحسين تغذية الأطفال في سن المدرسة ، خاصة (ولكن ليس فقط) أثناء وقت الامتحان. الغريب في هذا المنصب ، ذكرنا أيضا أن بعض المفكرين الشهير اختار عمدا اتباع نظام غذائي نباتي.
لا تزال غرفة الطعام تقدم البيتزا يوم الجمعة فقط بدون بيبيروني. مدير هذه المدرسة يؤكد ذلك "رحب معظم الآباء بهذا التغيير بكل سرور واستعداد". وعلى أي حال ، إذا كنت لا توافق ، فيمكنهم الطهي في المنزل وإرسال الأطفال مع صندوق الغداء إلى المدرسة.
يبدو أنه خلال ولاية عمدة نيويورك السابق (بلومبرج) ، شهدت جميع الملفوف العام للتفاحة الكبيرة ثورة غذائية. أشرح ، ليس كلهم يقدمون الآن وجبات نباتية ، لكن على سبيل المثال ، يستخدمون الحبوب الكاملة بدلاً من الحبوب المكررة.
الشيء الأكثر أهمية في هذا الاستعراض هو تذكر أهمية اتباع نظام غذائي صحي ومتوازن من الناحية الغذائيةحيث تلعب كل المجموعات الغذائية دورها.
