لا يزال هناك العديد من الأطفال الذين يتعين عليهم البقاء لتناول الطعام في المدرسة ، ولكن لدينا دائمًا شك في أن ما يتم تقديمه لهم هو أفضل صيغة ممكنة. كيف ينبغي أن تكون قائمة المدرسة؟
ال قوائم المدرسة يجب على أخصائي التغذية القيام بها ويمكن للوالدين التخلص منها حتى تكملها بقية الوجبات اليومية. حتى الآن ، كل شيء بسيط. ومع ذلك ، ليس كل شيء بعيدًا عن الوضوح وهناك بعض النقاط التي يجب تحسينها والبعض الآخر يكون فيه تغيير المفهوم أكثر إيجابية لتحقيق تغذية جيدة وتعليم غذائي مناسب.
القائمة النموذجية
يجب أن تكون القائمة المثالية هي التي تغطي 30 إلى 30 ٪ من احتياجات الأطفال من الطاقة ، بما في ذلك الفواكه والخضروات ، والتي تقدم (نظريًا) الأطعمة البروتينية ذات الأصل الحيواني على أساس يومي ، وأن الدهون صحية ولا تسهم بأكثر من 35 ٪ من الطاقة وتجنب السكر والأطعمة المقلية والملح الزائد ، معتبرا أنه من الأفضل توابل كل شيء في المطبخ.
حتى الآن يمكننا أن نقول أنه يبدو مناسباً ، على الرغم من الخوف من حالات سوء التغذية بالبروتين في الأسر التي تعاني من مشاكل اقتصادية خطيرة ، يمكن أن يتم التشكيك في تضمين البروتينات الحيوانية يوميًا ، وخاصة إذا كانت مدرجة في جميع الأطباق وبكميات زائدة.
هل القوائم المدرسية كافية؟
تم وضع استراتيجيات لتحقيق قوائم مدرسية أكثر صحة لأن الخبراء يشيرون من وقت لآخر إلى أنه ينبغي تحسين جودتها ويجب أن تكون أكثر توازناً.
لا شك في ذلك القائمة المدرسة يجب استكمال المنزل ، لكن بالإضافة إلى ذلك ، سيكون من المناسب مراجعة المنتجات التي يتم تقديمها للأطفال بدقة وما هي التحضيرات.
الأخطاء المتكررة في قوائم المدارس
الخضروات المطبوخة والطازجة ، ينبغي أن تكون موجودة في جميع أطباق القائمة المدرسة، ولكن ليس بطريقة شهادة ، ولكن في استعدادات وفيرة وجذابة.
لا يكفي وضع شريحة شفافة من الطماطم ، والخيار المجفف قليلاً وورقة من الخس ، طرية وناعمة ، بجانب السمك المضروب (سنتحدث عن الأسماك المناسبة ومستحضراتها). يجب أن تكون السلطة غنية ، فاتحة للشهية ، معدة جيدًا وتحتوي على جميع أنواع الخضروات.
كما يجب أن تكون الخضار موجودة على نطاق واسع في الأطباق الأولى ، سواء كانت البقوليات أو المعكرونة أو الأرز ، وفي الصنف الذي يعترف به الطبق. إن الباييلا التي تحتوي على خمس بازلا لا يستحق كل هذا العناء ، يجب أن تحتوي على قدر كبير من التقليب والخضروات الغنية ، لأنه إذا كان الجلد ناعمًا أو ناعمًا ، فلن يأكلها الأطفال أيضًا.
تعتبر البقوليات مصدرا غنيا للهيدرات والبروتينات والمعادن. وهم يعترفون بالعديد من المستحضرات المختلفة ، لذلك يمكن إدراجها يوميًا ، مع الأطعمة الأخرى.
شيء آخر نادر قوائم المدرسة إنها حبوب كاملة ، أساسية لتزويد متوازن من الألياف والمعادن. في الواقع سيكون أفضل بكثير إذا كان الخبز والحبوب من قائمة المدرسة جزءًا لا يتجزأ من الغالبية العظمى من الأطباق.
اكثر الاخطاء المتكررة قوائم المدرسة هم تكرار الأطباق ، وفائض الأطعمة المقلية ، والدهون المشبعة ، والحلويات ، والأطعمة الجاهزة (كروكويت ، إمباناديلاس) ، والأطباق المخبوزة.
سيكون عدم التوازن الذي يفترض وجود نسبة عالية جدًا من البروتينات الحيوانية ونقص الخضروات شيئًا يجب تقييمه ، لأنه ، بطريقة ما ، إذا قمنا بتحليل اللحوم المصنعة من منتجات مطبوخة مسبقًا أو مخبوزة أو ما يضاف إلى البقوليات ، ربما أكثر حسنًا ، نجد فائضًا نظريًا ، على الرغم من أن نقص الخضروات الطازجة أمر لا شك فيه.
مقترحات لتحسين القائمة المدرسة
بالنظر إلى مشاكل السمنة ونقص الأطعمة الطازجة في النظام الغذائي الطبيعي في العديد من المنازل ، والفائض من البروتينات التي توجد عادة في نظام غذائي للأطفال ، فإن اقتراحًا يتمثل في إعداد قوائم مدرسية نباتية بشكل أساسي لا تكون اللحوم والأسماك أساسًا لها يجب تجنب الأسماك الزرقاء التي تظهر بكميات كبيرة من المعادن الثقيلة والبانجا واللحوم الدهنية عند ظهورها ، مع إعطاء الأولوية للمستحضرات دون إضافة الدهون.
فكرة أخرى ستكون لتحسين قوائم المدرسة هو أن الأطفال يشاركون بنشاط أكبر في اختيار الطعام وإعداده وخدمته ، رغم أن ذلك قد يتعارض مع اللوائح رغم كونه عنصرًا من عناصر التعليم والتمتع الأساسي.
ما أعتقد أنه ينبغي اعتباره هدفًا هو تحسين جودة المنتجات والمستحضرات ، وتشمل جميع الأطعمة الكاملة والعضوية الممكنة وإتاحة الفرصة أمام الأطفال والآباء بشكل أكبر ، أي احترام معتقداتهم وقراراتهم قدر الإمكان. الآباء (بما في ذلك نباتي) والسماح القائمة لتشمل العديد من الأطباق للاختيار من بينها كل يوم ، تماما كما هو الحال في الجامعات أو المقاصف التجارية.
جعل هذا الاستعراض ل كيف ينبغي أن تكون القائمة المدرسة أدعوك لمشاركة معنا خبراتك وآرائك.
