قفز ناقوس الخطر في السكان وواجه شبكات اجتماعية مثل البارود ، بعد سماع خبر ذلك وافق Generalitat يوم الأربعاء على بيع الحليب غير المبستر وغير المستخدم في كاتالونيا.
يوضح Direct to the Palate أنه "منذ عام 1990 تم حظر البيع في إسبانيا بكميات كبيرة من الحليب الخام أو ما هو نفسه ، حيث يتم استخراجه من الحيوانات ، دون تعقيمه أو تعقيمه." هذه الممارسة ، التي كانت شائعة في معظم البلدان ، انقرضت تدريجيا بسبب المشاكل الصحية الخطيرة التي تسببت فيها.
والآن ، بعد 28 عامًا ، تشريع Generalitat ضدها بزعم أنها "ستعمل على إعادة تقييم وتنويع مزارع الثروة الحيوانية ، وتستجيب لمطالب بعض مجموعات المستهلكين ، الذين يصرون على شرب الحليب" كما كان من قبل ".
مثال إيطاليا
تدافع الحكومة عن تدبيرها موضحة أنه في إيطاليا يُسمح باستهلاك الحليب غير المبستر منذ عام 2007. لكن الخبراء يحذرون من أن هذا البلد ليس مثالًا جيدًا وأن شرب الحليب الخام ضار بصحة الجميع بل وأكثر من ذلك الأطفال ، لأن نظامهم الغذائي الرئيسي (على الأقل خلال السنوات الأولى من حياتهم) هو الألبان.
وفقًا لشركة El Confidencial ، وافقت إيطاليا على بيع الحليب غير المبستر في عام 2007 ، مباشرة من المزارعين إلى العملاء وفي الأجهزة الآلية التي تم تمكينها من ذلك. في الممارسة العملية تم بالفعل منذ عام 2004 ، عندما تم الإبلاغ عن بعض المشاكل الصحية الناجمة عن استهلاكها. ومع ذلك ، كان من تعميمها مع الموافقة على القانون عندما بدأت مشاكل مسببات الأمراض والالتهابات.
وتضيف الصحيفة ، أنه بعد عامين فقط من الموافقة عليها ، وجدت دراسة أجراها معهد الصحة أن السبب الرئيسي لمتلازمة انحلال الدم في الأطفال كان على وجه التحديد بسبب الحليب غير المعالج. وظهرت المزيد من الحالات في الأشهر التالية من هذا المرض الذي يتميز بالفشل الكلوي وفقر الدم الانحلالي وعيوب التخثر.
كان الانذار هكذا أقرت وزارة الصحة الإيطالية الالتزام ببيع الحليب الخام فقط إذا كان قد تم غليه في السابق.
ما هي المخاطر الصحية التي تنطوي على شرب الحليب الخام؟
تشرح وكالة الغذاء والدواء الأمريكية الرسمية ، FDA (إدارة الغذاء والدواء الأمريكية) ، أن "يوفر الحليب ومنتجات الألبان فوائد غذائية وفيرة. ولكن يمكن أن يحتوي الحليب الخام أيضًا على كائنات دقيقة خطيرة تشكل مخاطر صحية خطيرة ".
بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يتضمن في حجته دراسة أجرتها مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها في الولايات المتحدة (CDC ، مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية منها) ، والتي تضمن أن "الحليب غير المبستر يزيد احتمال تعرضه للأمراض المنقولة بالغذاء بمقدار 150 مرة ويولد 13 مرة أكثر في المستشفيات من الأمراض التي تنطوي على منتجات الألبان المبستر. "
يحذر الخبراء ذلك قد يحتوي الحليب غير المعالج على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا والإشريكية القولونية والليستيريا ، مسؤولة عن التسبب في العديد من الأمراض. من بين أعراضه ، مثل الأمراض الغذائية الأخرى: القيء والإسهال وآلام البطن. يمكنك أيضًا الشعور بعدم الراحة الشبيهة بالأنفلونزا: الحمى والصداع وآلام الجسم.
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن لهذه الكائنات الحية المجهرية أن تكون خطرة بشكل خاص على الأشخاص الذين يعانون من ضعف أجهزة المناعة ، وكبار السن والنساء الحوامل والأطفال. ما هو أكثر من ذلك ، وكشف تحليل CDC ذلك أنها تؤثر في الغالب على المراهقين والأطفال.
يحظر تماما في النساء الحوامل!
يمكن أن تسبب بكتيريا ليستريا ، الموجودة في الحليب الخام ، فقدان الحمل ، وأمراض الجنين أو حتى وفاة الوليد.
لذلك ، يُمنع تمامًا أثناء الحمل استهلاك الحليب غير المبستر أو الأطعمة المشتقة منه (مثل الجبن). يمكن أن تضر الطفل ، حتى لو كانت الأم لا تشعر بالسوء.
فوائد البسترة
في عام 1864 ، ابتكر لويس باستور عملية الاحترار التي دمرت الكائنات الحية الدقيقة الضارة المسؤولة عن أمراض مثل داء الليستريات وحمى التيفوئيد والسل والدفتيريا وداء البروسيلات ، وهي الأمراض التي هاجمت المجتمع في ذلك الوقت عن طريق استهلاك الحليب الخام.
الآن ، بعد بضع سنوات ، قررنا أن هذا الاكتشاف العلمي غير ذي صلة ونعود إلى "الطبيعي". وكل ذلك ، بغض النظر عن رأي أطباء الأطفال والأطباء ، أو نتائج الدراسات التي أظهرت ذلك لا توجد فروق ذات دلالة إحصائية في القيم الغذائية للحليب المبستر وغير المبستر. الاختلافات هي فقط من وجود البكتيريا.
ماذا يقول أطباء الأطفال؟
أردنا أيضًا أن نعرف رأي أطباء الأطفال الإسبان فيما إذا كانوا يشربون الحليب الخام أم لا. الدكتور سلفادور مارتينيز أريناس ، رئيس قسم طب الأطفال في مستشفى فيتاس نيسا فيرجن ديل كونسويلو ، في 9 أكتوبر والملك دون جايمي ، واضح:
"إن استهلاك الحليب الخام في الأطفال الصغار يشكل خطراً على صحتهم ولا يبدو مقبولاً في القرن الحادي والعشرين ، حيث تكون الأولوية هي سلامة الناس.
إن تبخير الحليب عند درجة حرارة 62.5 درجة مئوية لمدة 30 دقيقة هو علاج يضمن السلامة الميكروبيولوجية والجودة البيولوجية للحليب ، ويدمر نبات البيلة اللبنية والنباتية الممرضة (الفيروسات والبكتيريا على حد سواء) ويجعل عوامل ذات أهمية بيولوجية كبيرة مثل لا يزال اللاكتوز ، السكريات السكاريدية ، LCPUFA ، غانغليوسيدات وفيتامينات دون تغيير مع الحفاظ على قيمتها الغذائية. "
وفي الأطفال؟ "يحدد نوع التغذية ، في جزء كبير منه ، إنشاء النباتات الميكروبية المعوية خلال السنوات الثلاث الأولى من حياة الطفل. لا نعرف ما إذا كان تناول الحليب الخام مع عدد أكبر من الكائنات الحية الدقيقة يغير وظائف الحاجز وتعديل ويضيف الدكتور مارتينيز أريناس أن الدفاعات ضد العدوى التي تسبب الميكروبات المعوية تزيد من تواتر العدوى والحساسية.
لكنه ليس الوحيد الذي يعارض تناول اللبن غير المبستر. هذه هي الأصوات الأخرى المعارضة التي ساهمت في الشبكات الاجتماعية ضد تنظيم بيع الحليب الخام في كاتالونيا:
شرب أجدادي الحليب الخام ولم يحدث لهم أي شيء.
- Julio Basulto (JulioBasulto_DN) 19 يوليو ، 2018
- قاد أجدادي دون حزام الأمان ولم يحدث لهم أي شيء على الإطلاق.
لا تتورط: إن سلامة الأغذية مهمة مثل السلامة على الطرق.
هيا ، الحليب الخام ، اللقاحات المضادة ؛ نعم ، أنت تعطينا المهنيين الصحيين العمل ، هاه؟
- لوسيا ، طبيبة الأطفال الخاصة بي (uciapediatra) 19 يوليو ، 2018
للقراء: قم بتطعيم أطفالك ولا تستهلك الحليب الخام.
governments إلى الحكومات: تشجيع التطعيم والاستهلاك الآمن للأغذية. //t.co/HpzpIuSmsV
الحليب الخام: 7 أسباب ليقول لا. إن شرب الحليب الخام خطر ، كما تقول الحكومة أو الحكومة. //t.co/1dzHqkMePc
- ماريان غارسيا (@ boticariagarcia) 19 يوليو ، 2018
في الأطفال وأكثر يمكن للولادة القيصرية مضاعفة خطر الحساسية لبروتين حليب البقر ، فهل من اللازم أن يحلب النمو الأطفال؟
