في مراجعتنا للأطعمة التي لا ينبغي أن تكون مفقودة في تغذية الطفل اليوم نصل إلى البقوليات، وهو عنصر أساسي في النظام الغذائي لجميع الثقافات والتي كانت واحدة من أركان النظام الغذائي المتوسطي صحي للغاية حتى وقت قريب جدا ، ولكن التي كانت متوقفة تدريجيا لإعطاء المزيد من الأهمية للأطعمة الأخرى ، مثل اللحوم أو الأسماك.
لكن البقوليات إنها قيمة للغاية ولا ينبغي أن تنقصها حمية أي شخص ، وخصوصًا الأطفال ، فهي مصادر غنية جدًا من الحديد والفيتامينات وهيدرات تمتص ببطء ، وألياف وبروتينات ، لا تشمل الدهون المشبعة ، والتي تكون سيئة للغاية إنه سوء المعاملة. كما أنها تحتوي على النحاس والكالسيوم وحمض الفوليك.
بشكل عام ، يوصى بشدة بتقليل استهلاكنا من البروتينات الحيوانية ، لأسباب الاستدامة ولأسباب صحية على حد سواء ، بحيث تبدأ البقوليات في النظر مرة أخرى في الأطعمة الصحية والقيمة للغاية ، والتي يمكننا أن نستهلكها يوميًا أو ، في أقل ، ثلاث مرات في الأسبوع.
ونحن عادة ما تنظر خضروات نحن بالفعل نأكل الفواكه المجففة ، وتلك التي تستهلك خضراء ، مثل البازلاء والفاصوليا الخضراء والفاصوليا ، نحن نأخذها كخضروات.
ال خضروات إنها ثمار النباتات البقولية ، وقد تم زراعتها من قبل مجموعة كبيرة ومتنوعة من الثقافات ، كونها ، مع الحبوب ، أول الخضروات التي تم زراعتها منذ آلاف السنين في مصر وبلاد ما بين النهرين.
يمكن إدخال البقوليات ، بشكل عام ، من عمر ستة أشهر ، ولكن تجنب استخدامها في البداية مع الجلد ، لأن هذا غني بالألياف بالنسبة لأمعاء الصغار.
ال خضروات ما نستهلكه عادة هو العدس والفاصوليا والحمص. في الوقت الحالي ، اتخذ فول الصويا دورًا مهمًا ومثيراً للجدل في الطعام ، حيث إنه لا يتم تناوله مباشرة فحسب ، بل يتم إدراجه بطريقة لا نتصورها في العديد من الاستعدادات.
سنتحدث عن كل نباتي بالتفصيل في المواضيع التالية ، وإجراء تحليل أكثر تفصيلا للعناصر الغذائية والعيوب والمزايا ، وكذلك التاريخ المناسب لإدخالها. كما أنها البقوليات ، على الرغم من أننا لسنا على علم بهذه الترمس والفول السوداني.
